朝ご飯

今日は、よくわからないカレー料理です。材料は人参少々、長ネギ半分、舞茸半パック、豆腐半丁、なす2本、醤油小匙1.5、カツオだし小匙2、コリアン
ダー小匙1、クミン小匙1、ターメリック小匙1、鷹の爪小匙1/2、塩小匙1です。なすは、丸のまま魚焼き器で焼き、皮をむいて適当な大きさに手でちぎり
ます。人参、長ネギ、舞茸は小さく刻みます。鍋に油を小匙2入れ、人参、舞茸、長ネギを炒めます。数分炒めたら、水をカップ1/3程度入れて煮たたてま
す。その後賽の目にした豆腐と別に焼いたなすを入れます。後は醤油やスパイスを入れて少し煮立たせれば出来上がりです。写真は茹でたオクラがのっていま
す。
 

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