白子の菜の花和え

先日某所でご馳走になった料理を真似て作ってみました。タラの白子は軽く茹でます。まわりの緑のソースの作り方ですが、まず菜の花を茹でます。茹で上がっ
た菜の花の水気を切り、裏ごしします。ややこく煮詰めただし汁と醤油少々、みりん少々を裏ごしした菜の花と混ぜ、焦がさないように気をつけて、弱火で水気
を飛ばします。後は白子とあえて出来上がりです。ご馳走になった料理には、この上に鯛のゼリーがのっていました。それなりに美味しくできたのですが、結構手間がかかりました。
 

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