今日のランチ

 久々にカレーを作りました。肉のように見えるのは、以前も使ったマショウラというネパールの乾燥豆腐です。黒いのはグンドルックという乾燥発酵野菜です。クミンシードと玉ねぎの串切りをサラダ油で炒めます。そこにターメリック、クミン末、コリアンダー末、唐辛子末、黒胡椒末を入れます。トマトホールの缶詰、水で戻したグンドルックとマショウラを入れ少し炒めて、水と塩を入れます。適宜煮込んだ後にガラムマサラを少々入れて出来上がりです。グンドルックの戻し時間が短かったせいか、グンドルックだけが結構固めでした。

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