自家製あんきも


近所の魚屋さんで鮟鱇の肝を売っていたので、久しぶりに「あんきも」を作ってみました。と言っても、作り方は簡単です。買ってきた鮟鱇の肝には血液がありますので、少し切れ目を入れつつ血抜きをします。次に固い部分を切り取ります。後はラップに入れて形を整え、ラップの両端に輪ゴムをかけます。これを蒸し器に入れて、20分程度蒸すと出来上がりです。冷めたらラップを外して、薄切りにしてワケギとポン酢をかけて食べます。大根おろしを少々加えてもよいでしょう。血抜きが足りないと味が落ちますので、ご注意あれ。おいしく頂きました。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です