ちょっとおつまみ


 ひよこ豆は好きなのですが、一晩水につけなくてはならないので、ついつい忘れてしまいます。昨日から一晩水につけて今朝から料理しました。インドではチャナダルという名前で親しまれていますが、日本ではあまり食べない豆です。でも、栗に似てほくほくした感じが、おいしい豆です。
 料理方法は一晩水につけたら、少々のベーキングパウダーと一緒に2時間煮ます。後は、マスタード(粒)、ターメリック末、唐辛子末、クミン末、コリアンダー末、ガラムマサラ、塩をいれサラダ油で炒めて出来上がりです。時間はかかりますが、料理は簡単です。
スパイスがない場合は、カレー粉や少量のカレールーでもいいと思います。ただ、カレールーはこげやすいのでご注意下さい。
ぜひお試しあれ。

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