豆腐カレー


納豆とくれば、次は豆腐です。
冷蔵庫を覗いたら豆腐があったので、今日のランチは豆腐カレーにしてみました。白菜、トマトを適宜刻みます。豆腐1丁をさいの目切りにします。
鍋にサラダ油を大匙1杯、唐辛子を2~3本とフェンネル(粒)を小匙1杯いれ炒めます。そこに刻んだ白菜、トマト、シメジ、豆腐をいれさらに炒めます。鶏がらスープをカップ半分とコリアンダー末小匙1杯、ターメリック小匙半分、クミン末小匙1杯、ガラムマサラ小匙半分、レッドペッパー小匙半分入れ炒めます。汁気がなくなった時点で完成です。やや硬めの豆腐が丁度良いと思います。
豆腐とカレーは、結構相性がいい様です。

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