じゃがいもボールのカレー


今日の昼はじゃがいもボールのカレーを作りました。
じゃがいもを皮のまま茹で、暑いうちに皮をむき、つぶします。そこにつなぎの小麦粉、ターメリック、唐辛子末、クミン末、ガラムマサラ、塩を入れて混ぜ、ピンポン玉大に丸めます。これを180度の油で揚げればじゃがいもボールのできあがりです。次にカレーベースを作りますが、ホールクミンとサラダ油を鍋に入れ、次に刻んだタマネギを入れて炒めます。タマネギが茶色に色づいたら刻んだトマトを入れさらに炒めます。ターメリック、クミン末、唐辛子末、ガラムマサラ、塩、だし汁を入れ20分程度弱火で煮込みます。最後にカレーベースにじゃがいもボールを入れてできあがりです。
味は良いのですが、固いものがないカレーですので歯ごたえはありません。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です