日曜の昼食 じゃがいもときぬさやのカレー


今日の昼もカレーです。単純ですが、納得の味でした。
2人分の材料ですが、湯剥きしたトマト小2個、じゃがいも中2個、タマネギ、大3/4個、きぬさや20個、クミン粒小匙1/2、唐辛子3本、レッドペッパー小匙1/2、ターメリック小匙1/2、鰹だし小匙1/2、塩小匙1/3。ガラムマサラ小匙1/2、水400ml。オリーブ油大匙2です。オリーブ油を鍋に入れて火にかけ、すぐにクミン粒と唐辛子を入れる。みじんぎりしたタマネギをやや色が付くまで炒め、ターメリック末、レッドペッパー末を入れかき混ぜる。トマトをみじん切りにして加えさらに炒める。火が通ったら、一口大に切ったじゃがいもを入れ、水、鰹だし、塩を入れじゃがいもが軟らかくなるまで煮込みます。最後にきぬさやとガラムマサラを入れ一煮たちしたらできあがりです。

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