トムヤンクン


今日、久しぶりにタイ食材の店に行ったので、トムヤンクンを作りました。なぜか、缶詰より美味しくできました。
材料は5人分で、コリアンダー葉適当、長ネギ半本、海老1人2~3匹、カー3cm程度、レモングラス3本、紫タマネギ(小)5個、バイマックルー20枚、コンソメ1個、粉末鶏ガラスープ小匙2、鷹の爪5個、しめじ1パック、レモン半個、ナムプラー大匙2。
水1.5Lを沸騰させ、コンソメと粉末鶏ガラスープを入れます。そこに小口切りしたネギと刻んだコリアンダー葉、小分けしたしめじを入れ、次によく洗った海老をからを取らずに入れます。さらに薄切りにしたカーとレモングラス、紫タマネギ、バイマックルー、鷹の爪を入れ、レモンの絞り汁とナムプラーで味を整えて終了です。器にいれてから、生のコリアンダー葉を添えるとできあがりです。生のコリアンダー葉を使うと、全く違った味に仕上ります。美味しいですよ。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です