タイ料理3種


久しぶりにタイ料理を作りました。材料を買いに行けなかったので、近くで手に入る材料でできるものばかりです。参考にしたのはタイ家庭料理入門―はじめての一品から本格ディナーまで (ヘルシー&エスニック)です。一番上は、パッッバムックで、イカとネギを炒めて、唐辛子、酒、塩、胡椒、ナムプラーで味付けしたものです。次がムーヤンで、豚肉をニンニク、胡椒、パクチー、塩を混ぜ合わせたペーストに漬けて焼き、タイ風のたれに付けて食べます。一番下はケンチューガランピーでニンニク、ナムプラーで味付けした、キャベツと鶏肉のスープです。
3種類で使うニンニクの量が多く、5人分でニンニクを2個使いました。ニンニクは火を通すと胃もたれが出にくくなり、元気になる漢方薬のひとつです。

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