えだまめのカレー


昨日から年末年始の休みですが、1日1品はカレーらしき物を作っています。今日は枝豆のカレーです。ネパールの家庭料理で、ニンニク、生姜をすりおろして、ターメリック、シナモンパウダーと油でいため、タマネギの薄切りをさらに加えしんなりするまでいためます。そこに茹でた枝豆を加え、水、塩、クミン、トウガラシ末を入れ豆が軟らかくなるまで煮ます。最後に刻みトマトを加えて数分煮て出来上がりです。塩の代わりに醤油を少し加えると美味しいかもしれません。

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