ガイヤーン

最近、タイ料理が気に入ったので、色々と作っています。これはそのひとつの、ガイヤーンです。たれを作って鶏肉を半日漬け焼いただけですが、たれの味がタイ料理そのものです。たれはおろしニンニク１かけ分、ナムプラー大匙2、紹興酒（清酒）大匙2、レモングラス２本、バイマックルー4枚、唐辛子末小匙2、オイスターソース小匙2を混ぜ合わせて作ります。バイマックルーとレモングラスは、東新宿のアジアスーパーストアーで買ってきました。