ガイヤーン


最近、タイ料理が気に入ったので、色々と作っています。これはそのひとつの、ガイヤーンです。たれを作って鶏肉を半日漬け焼いただけですが、たれの味がタイ料理そのものです。たれはおろしニンニク1かけ分、ナムプラー大匙2、紹興酒(清酒)大匙2、レモングラス2本、バイマックルー4枚、唐辛子末小匙2、オイスターソース小匙2を混ぜ合わせて作ります。バイマックルーとレモングラスは、東新宿のアジアスーパーストアーで買ってきました。

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