トムヤンクン


昨日にひきつづいてタイ料理を作りました。世界三大スープの一つとまで言われるトムヤンクンです。ネギと生姜の刻んだものを蝦のからでだしを取ったスープで煮て、後はレモングラス、バイマックルー、カーを刻んだものを入れて香りをだし、海老、しめじ(本来は袋茸)を軽く煮て最後にナムプラーとスダチで味を整えて出来上がりです。
子供に言われたのは「世界三大スープの一つにしてはあまり美味しくない。作り方が悪いんじゃないの?」と。がっかりでした。

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