インドのカレーパン?


インドには「カレーパン」はないと言われていますが、この「カチョリ」はインドのカレーパンと考えてもいいようなものです。かぼちゃカレーを小麦粉のパンで包んで揚げたものなので。作り方は、かぼちゃをすりおろして、塩とターメリック、唐辛子、コリアンダー、クミン、ガラムマサラで味付けをして油で炒めます。蓋をして15分程度蒸して中身はできあがりです。皮は小麦粉と少量の塩を混ぜ、水で練ります。耳たぶ程度の硬さになったら、ピンポン玉位の大きさに切り分け、具のかぼちゃカレーを包み、板状に押し潰します。後はサラダ油(ギーやオリーブ油でもOK)で揚げるか焼いてできあがりです。具体的な作り方は↓に載っています。
http://www.nzkabocha.com/recipe/okazu_06_kachori.html

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です