柚を使った料理


柚が沢山あるので、柚を使ったレシピを探して2つ程作りました。
左上が、大根と鳥肉の炒め物です。大根と鶏胸肉を適度な大きさに切り醤油と片栗粉をまぶし、胡麻油で炒めます。途中で醤油と酒を少々入れ、火を止めてから、柚をしぼってかけて出来上がりです。右は、大根の柚風味漬けで、柚を数個しぼり、砂糖と塩を入れ火にかけます。沸騰する前に火を止め冷まします。適当な大きさに切った大根に塩をして重しをして30分待ちます。大根の水気を切り、柚汁と混ぜ、細切りにして柚皮を混ぜて出来上がりです。

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