余り物料理


一見すると「からあげ」の様ですが、鶏の皮を炒めたものです。
鶏の胸肉などを買うと必ず皮が付いて来ますが、皆さんどうしていますか。我が家では、鶏皮と脂肪をとりわけて小さく切り、何もひかないフライパンで弱火でゆっくりと炒めます。次第に脂肪がとけて、皮を脂で揚げる状態になります。茶色く揚がったら塩胡椒で味付けすると出来上がりです。お煎餅の様な食感で、子供達には人気です。

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